Wofür stehen wir
Wir setzen konsequent auf biologische Produkte und maximale Regionalität. Durch diese Prinzipien möchten wir nicht nur die Qualität unserer Speisen sichern, sondern auch lokale Gemeinschaften unterstützen und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken fördern.
In unserer international ausgerichteten Küche kochen wir weltoffen und setzen auf saisonale Vielfalt.
Unsere Küchenlinie lässt sich – für ein Hotel, welches internationale Gäste empfängt – nicht festlegen auf „nur eine Region“. Wir kochen weltoffen, was uns gerade gefällt aber auf jeden Fall, was gerade Saison hat. So wechseln wir unsere Abendkarte monatlich, um immer am vegetativen Puls der Zeit zu sein.